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在此前发布的招股说明书中周黑鸭将“食品与安全问题”列为公司的第一风险要素,并表示,保证在将来不会受到任何食品污染投诉或相关行政处罚,严格控制各环节的操作规范性。然而在11月1日发出的全球发售书中,周黑鸭却表示,尽管周黑鸭于整个产品加工流程中实施若干质量保证标准及措施,但仍无法保证周黑鸭的质量保证系统将一直有效,或能及时发现质量保证系统的任何缺陷。

食安问题并非空穴来风,此前,周黑鸭位于南昌、深圳及广州的若干自营门店被当地食品药品监督管理局或工商行政管理局的地方市场管理局处以行政处罚,主要是由于这些门店所售卤制品的细菌水平未能通过食品药品监督管理局进行的抽样检查。周黑鸭认为,未能通过抽样检查主要是由于抽样产品主要为未包装产品且保质期较短,且并无妥善地在规定储存温度下保存。

 
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